Μου περίσσεψε…κοτόπουλο

  • Το ψητό κοτόπουλο που σας περίσσεψε γίνεται λεμονάτο ή κοκκινιστό την επόμενη.
  • Το ξεκοκκολίζετε και το ανακατεύετε με την σαλάτα σας ή φτιάξτε μια σαλάτα του καίσαρα
  • Το ξεκοκκαλιζετε και το μετατρέπετε σε κοτόπιτα, ή κοτοπιτάκια
  • Κάντε το κοτομπουκιές ή κροκέτες με αυγό και τυριά
  • Υπέροχη γέμιση για σάντουιτς ή κρέπες ή συμπλήρωμα σε μακαρονοσαλάτα
  • Φτιάξτε καλαμάκια!
  • Αν σας περισσεψε κοτόπουλο με πατατες φουρνου μετατρεψτε το σε μια ομελετα

Ο Στάθης έχει να μας κάνει μια «αμαρτωλή» πρόταση (μιαμ μιαμ).

  • «Αφού το ξεκοκαλλίσετε, μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο με ζυμαρικά, μπέικον και τυριά και λίγη κρέμα γάλακτος, και να κάνετε μια υπέροχη λαχταριστή μακαρονάδα φούρνου με κοτόπουλο και τυριά

ή

  • αν είστε της πιο light διατροφής, να το βάλετε με ζυμαρικά και ψητά λαχανικά (ντομάτα, πιπεριές, μανιτάρια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες) και να κάνετε ζυμαρικά φούρνου με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μου περίσσεψαν…ζυμαρικά

  • Αναμείξτε τα με τριμμένα τυριά, αλλαντικά, αρακά κτλ, απλώστε απο πανω μπεσαμελ και καντε τα ογκρατεν
  • Φτιάξτε τα μια ομελέτα. Αυγα, τυρια, γαλοπουλα, αντικολλητικο τηγανι και ειστε ετοιμοι
  • Αν περίσσεψαν μακαρονια και κιμάς, ανακατεψε τα την επομενη μερα σε ενα ταψακι, βαλε κίτρινο τυρι μεσα και απο πανω μπεσαμελ και εχεις ετοιμο ενα ψευτοπαστίτσιο
  • Tα μακαρόνια που περίσσεψαν μπορούν να «ανακυκλωθούν» με δύο τρόπους: α) Ως μακαρόνια au gratin ανακατεμένα με τριμμένα τυριά, αλλαντικά, αρακά ή σπανάκι και βούτυρο: Kαλύπτουμε την επιφάνειά τους με μπεσαμέλ και τα ψήνουμε στον φούρνο. β) «Τηγανητά»: Ζεσταίνουμε στο τηγάνι λίγο βούτυρο, αναμειγνύουμε τα μακαρόνια με 3 χτυπημένα αβγά, ζαμπόν σε κομματάκια και τριμμένα τυριά και τα τηγανίζουμε από τις δυο πλευρές, όπως ακριβώς κάνουμε την ομελέτα.

Ο Στάθης προτείνει:

«Αν τα ζυμαρικά είναι πενες, μπορείτε να φτιάξετε καταπληκτική σαλατα με κίτρινα τυριά, ζαμπόν, καλαμποκι και σως λευκή (μουσταρδα, λεμόνι, ξύδι, νερό, λιγη μαγιονέζα, ψιλοκομμένο άνηθο και πολυ παρμεζανα τριμμένη, αλάτι και πιπέρι)»

Καρμπονάρα light απο την Ειρήνη

Έφτασε το Καλοκαίρι, το θερμόμετρο χτύπησε κόκκινο και η διάθεση για μαγείρεμα δεν είναι και στα καλύτερά της..
Τί θα λέγατε για μια πανεύκολη συνταγή, ελαφριά και χαμηλή σε θερμίδες;
Πάμε να φτιάξουμε καρμπονάρα light;
Μπαίνουμε στην κουζίνα και σε ένα τεταρτάκι, το πολύ, τρώμε..
Ας δούμε πως!

  1. Βράζουμε τα ζυμαρικά μας, όπως επιθυμούμε, τα σουρώνουμε..
  2. Στην ίδια κατσαρόλα και με το μάτι στο χαμηλό, σωτάρουμε σε δυο με τρεις κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, μία πιπεριά φλωρίνης και τέσσερεις με πέντε φέτες γαλοπούλα βραστή ή καπνιστή.
  3.  Τέλος, ρίχνουμε μία συσκευασία ‘Φιλαδέλφεια’ κρεμώδες τυρί και τό αφήνουμε να λιώσει και να γίνουν όλα μαζί μια παχύρρευστη σάλτσα.
  4. Αλατοπιπερώνουμε.

Το μόνο που απομένει είναι να ρίξουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα.. Ανακατεύουμε και το φαγητό μας είναι έτοιμο! Τόσο απλά και νόστιμα! Συνοδεύεται με σαλάτα επιλογής μας.

Οι ποσότητες είναι για τέσσερα άτομα.
Μία συνταγή εμπνευσμένη από τη φίλη μου Ιωάννα, η οποία ταξιδεύει στις ελληνικές θάλασσες.. Καλά ταξιδια και πολλά-πολλά φιλάκια!!!!!!!!!!