Μακαρονοσαλατούλα

Βράζουμε πένες (όσες θέλετε) και αφού ετοιμαστούν τις σουρώνουμε και τις ρίχνουμε σε μια σαλατιέρα.

Προσθέτουμε 200γρ γιαούρτι 2%, 3 κγ μαγιονέζα, λίγο μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε καρότο σε κυβάκια, κρεμμύδι ξερό, πιπεριές, και ντοματάκια. Ρίχνουμε και λίγο κάπαρη.

Ρίχνουμε 1 κσ λάδι και ανακατεύουμε.

Αν θέλετε προσθέτετε 120 γρμ ψητό σολομό

Αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει λίγο και καλή σας όρεξη

 

Για το σύνολο της σαλάτας, υπολογίστε 17 πόντους αν βάλετε σολομό και 12 αν τον παραλείψετε

Advertisements

Μου περίσσεψε…κοτόπουλο

  • Το ψητό κοτόπουλο που σας περίσσεψε γίνεται λεμονάτο ή κοκκινιστό την επόμενη.
  • Το ξεκοκκολίζετε και το ανακατεύετε με την σαλάτα σας ή φτιάξτε μια σαλάτα του καίσαρα
  • Το ξεκοκκαλιζετε και το μετατρέπετε σε κοτόπιτα, ή κοτοπιτάκια
  • Κάντε το κοτομπουκιές ή κροκέτες με αυγό και τυριά
  • Υπέροχη γέμιση για σάντουιτς ή κρέπες ή συμπλήρωμα σε μακαρονοσαλάτα
  • Φτιάξτε καλαμάκια!
  • Αν σας περισσεψε κοτόπουλο με πατατες φουρνου μετατρεψτε το σε μια ομελετα

Ο Στάθης έχει να μας κάνει μια «αμαρτωλή» πρόταση (μιαμ μιαμ).

  • «Αφού το ξεκοκαλλίσετε, μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο με ζυμαρικά, μπέικον και τυριά και λίγη κρέμα γάλακτος, και να κάνετε μια υπέροχη λαχταριστή μακαρονάδα φούρνου με κοτόπουλο και τυριά

ή

  • αν είστε της πιο light διατροφής, να το βάλετε με ζυμαρικά και ψητά λαχανικά (ντομάτα, πιπεριές, μανιτάρια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες) και να κάνετε ζυμαρικά φούρνου με κοτόπουλο και λαχανικά.